厨房油烟是如何产生的呢? 中国饮食加工中,煎、炒、烹、炸占有很大的比例,因此中式厨房中的油烟很大,厨房烹饪过程中产生的烟尘也是空气污染物来源之一。并且如果用燃气烹饪的话,燃料燃烧的过程中也会产生烟尘排入空中。家家户户在做饭时间集中向空气中排放烟尘、油烟等,积少成多,自然对空气污染的影响不容忽视。油烟是如何产生的呢?
低空排静电油烟净化器在净化器内部形成超高压电场,对通过净化器的油烟中的污染物颗粒强烈电离并使之荷电,不仅使5微米以上的污染物颗粒在电场力的作用下产生电离,而且使1微米以下的污染物颗粒以及气味分子充分荷电,这些饱和荷电的微粒和气味分子经过“吸附处理区”的中和处理,即可达到充分除油除味的功效。
当废气进入等离子净化设备内时,先经过等离子体化学反应过程,即电子首先从电场获得能量,通过激发或电离将能量转移到分子或原子中去,获得能量的分子或原子被激发,同时有部分分子被电离, 从而成为活性基团;之后这些活性基团与分子或原子、活性基团与活性基团之间相互碰撞后生成稳定产物和热。
在餐饮业的厨房炒菜及食品加工业生产过程中会产生大量的油烟以及一氧化碳、二氧化硫、碳氢化合物等对人体有害的物质。其中3、4-苯并芘为强致癌物。现有的抽油烟机及排风扇只是把所产生的油烟及有害气体直接排入大气,虽然保证了操作间内的空气清洁,但这只是污染转移,仍会对环境造成污染,目前油烟污染已成为大气污染中的一大投拆热点。
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